Джигар, наверное, всё-таки...

Модератор: ramon

Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Gringo » 28 май 2014, 09:28

Пошёл в халяльную лавку. Говорю:
- Дайте мне куриного филе.
- Чё делать будете?
- Шашлык.
- Так, может возьмёте готовый - маринованный?
- Не, у нас свой рецепт: там филе заворачивается в бекон...
- Халяльное филе в бекон!..
- Дружба народов.
(К нашему блюду этот диалог не имеет никакого отношения.)
...
- Теперь, говорю, дайте мне вон ту говяжью печёнку. Она у вас без запаха?
- Без.
- Можно понюхать?
- Халяль, вообще-то... не нюхают.
- Это потому, что я нечистый?
- Как бы, ...да.
- Давайте без нюхания. Потом понюхаю. И жир бараний тоже давайте.

Теперь про еду.
Врать не буду, пьяненький был уже, конечно. Но трезвые люди сказали: "Лёха, вещь!"

Ничего делать не надо. Савсэм. Взял, кубиками порезал печёнку. Жир бараний порезал. Печень предлагаю резать толщиной 1 см, сало - 0,5 см. Хорошо, что жир был наружний. Со внутренним тоже можно, но насаживать труднее. Лучше всего взять курдюк, да где ж его возьмёшь! Там, говорят, бывает ещё такая жировая сеточка... Один раз пробовал, больше не гонялся за ней. Не настолько это опупительно, чтобы ночевать на рынке, обгоняя в безумной борьбе других гурманов...
Ну, и всё! Высаживаем на шампур: сало/печень/сало/печень... Без приправ, без соли и перца... на мангал. А там, вертеть по вкусу. В смысле, кто какой прожарки хочет. А солить и перчить уже на столе. А если к этому подать приготовленные на гриле овощи!..

Вкусно, зараза!
Только выпить мне под эту закуску уже больше не дали. Так и сказали: :stop:

В оригинале, конечно, это делается из бараньей печени, ещё сердце добавляют. Но! Перед кем отчитываться-то? Можно и из куриной попробовать.

Отдельно порадовал чек:
- Килограмм свежайшей печени - 65 рублей;
- Килограмм бараньего жира - 45 рублей.


Платон мне друг, но истина в вине!



Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10531
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 685 раз

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Shadow » 29 май 2014, 00:21

Леха, спасибо! Вот что надо готовить из печенки, а то она у нас в треугольники идет.




Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Gringo » 30 май 2014, 09:18

Gringo писал(а):Взял, кубиками порезал печёнку.

Gringo писал(а):Печень предлагаю резать толщиной 1 см, сало - 0,5 см.


Читатель, конечно, уже понял, что никакие это не кубики, а вовсе разнообразные параллелепипеды.


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
Matraskin
Дерсу Узала
Сообщения: 3491
Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
Имя: Святослав
Откуда: Казань
Ружье: ТОЗ-БМ
Собаки: Веймаранер, Хан
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 281 раз

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Matraskin » 30 май 2014, 10:47

Возможно паралеллограммы и тетраэдры.


The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.


Аватара пользователя
Student-Ohotnik
Дерсу Узала
Сообщения: 571
Зарегистрирован: 10 фев 2014, 00:26
Имя: Кирилл
Откуда: Казань
Ружье: Luciano Marocchi Scirocco
Собаки: Дратхаар
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 33 раза

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Student-Ohotnik » 30 май 2014, 11:12

Тетраэдры вряд ли, скорее всего параллелепипеды)


Ружья, жен и собак на подержанье не дают.


Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Gringo » 10 июл 2015, 17:01

Gringo писал(а):Отдельно порадовал чек:
- Килограмм свежайшей печени - 65 рублей;
- Килограмм бараньего жира - 45 рублей.


Херасе - прыжки!
Вот вам реальный уровень инфляции за год:
- Килограмм свежайшей печени - 260 рублей;
- Килограмм бараньего жира - 150 рублей.
А я думаю - чё денег так мало стало?..


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8802
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2239 раз
Поблагодарили: 562 раза

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение ramon » 10 июл 2015, 17:08

Gringo писал(а):Там, говорят, бывает ещё такая жировая сеточка...

Как то было дело. Разделали барана, взяли печень, сердце, почки. Кусочками- на шампур, вперемешку с кольцами лука и помидорами. Все это обернули этой самой сеточкой. Подносишь к углям, сеточка сжимается и плотно обхватывает все. Ща, фоток поищу. :al:


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение Gringo » 10 июл 2015, 17:11

ramon
сетку ищи! Нахрен фото!


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8802
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2239 раз
Поблагодарили: 562 раза

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение ramon » 10 июл 2015, 17:15

Gringo писал(а):ramon
сетку ищи!

Чтобы найти сеточку, надо крутиться поблизости от места, где барашка забивают!
Кстати, вряд ли сеточка сохранит свойства, если заморозить. ИМХО
ramon писал(а):Ща, фоток поищу.

С помидорами не попало в кадр, да ладно...
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации
IMG_3653.jpg
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации
IMG_3676.jpg


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8802
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2239 раз
Поблагодарили: 562 раза

Re: Джигар, наверное, всё-таки...

Сообщение ramon » 10 июл 2015, 17:22

Gringo писал(а): Нахрен фото!

Надо! Даже вкус вспомнил! Ибо я вкуснее этого ел только твои блюда. :df:
Gringo писал(а):сетку ищи!

ЖЫрного барашка надо купить, когда в следующий выезд поедем. Тут тебе и мясо на шашлычок, и ребрышки на бульон. и сало, и сеточка, и печенка с другими съедобными деталями.
Цена вопроса, наверно- 5 рублей. На толпу, думаю, не критично. Зато не нужно будет бегать по супермаркетам, покупая ненужные продукты. На ту же сумму. :oops:
Надо только хлеба, соли, 5 картофелин, лук. Все.
Даже шкуру можно сдать какому нить местному скорняку. :al:


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)



Вернуться в «Прочие кулинарные изыски, не касающиеся дичи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей