Бадьян

Модератор: ramon

Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3197
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 159 раз

Бадьян

Сообщение Gringo » 18 фев 2014, 18:48

Хотите приготовить беспроигрышную утку?
Возьмите пару звёздочек бадьяна, разотрите в ступке (мясорубке, рашпилем...) и добавьте в маринад или, чо там у вас...


Платон мне друг, но истина в вине!



Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8715
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2183 раза
Поблагодарили: 543 раза

Re: Бадьян

Сообщение ramon » 18 фев 2014, 20:09

чего только в Челнах нету... :af:


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10529
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 681 раз

Re: Бадьян

Сообщение Shadow » 18 фев 2014, 20:19

ramon
у нас он тоже есть, места знать надо. :af:
По совету Лехи приготовил кисло-сладкий соус с бадьяном и еще чем-то, основа была брусника (рецепт вспомню). Утку съели - даже оглянуться не успел. Соус доела жена. На основе вишни, думаю, очень хорошо подойдет к говядине.
А еще бадьян хорошо подходит к чаю и т.н. сердечным урюком. :vo:




Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3197
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 159 раз

Re: Бадьян

Сообщение Gringo » 18 фев 2014, 21:32

Я бы бадьян в совас не замешивал, только натирал бы, и присыпал. А совас с ягодами хорошо, там другая драматургия. Бадьян решает половину! Я бы брал в звёздочках и растирал в ступке. Утка благоухает!..


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8715
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2183 раза
Поблагодарили: 543 раза

Re: Бадьян

Сообщение ramon » 18 фев 2014, 21:44

данувас... на ночь глядя, посты о еде :cry:
с вами пузо не уберешь... :cry:
могли бы с утра тему замутить... :am: :am: :am:
ps^ а у меня еще 1 жЫЫЫрный крякаш в морозилке остался :df:
надо бадьян искать... и пробывать :af:


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


trapper2
Охотовед
Сообщения: 1387
Зарегистрирован: 13 авг 2013, 13:27
Имя: Ильяс
Ружье: Иж-27,Тоз-87
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 222 раза

Re: Бадьян

Сообщение trapper2 » 18 фев 2014, 21:51

Что есть бадьян? Какая нибудь индийская приправа? Трава,корни,семена,плоды?




Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10529
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 681 раз

Re: Бадьян

Сообщение Shadow » 18 фев 2014, 22:10

trapper2
это разновидность аниса, растет в тропиках.
Вот так выглядит.
[rimg]http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/93/712/93712350_RvXoKbP3I5I.jpg[/rimg]
Трудно найти, но у представителей узбекской диаспоры, которые торгуют на рынках всякими приправами в развес, всегда есть в наличии.
ramon писал(а):надо бадьян искать...

Че его искать? Приезжай завтра ко мне в магаз. :D




Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8715
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2183 раза
Поблагодарили: 543 раза

Re: Бадьян

Сообщение ramon » 18 фев 2014, 22:16

Shadow, тебя не поймешь.. то на рынок, то в магаз :ap:
Gringo писал(а):Я бы брал в звёздочках и растирал в ступке.

на фото вижу звездочку с семенами...растирать всё, вместе со скорлупой или только семена?


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3197
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 159 раз

Re: Бадьян

Сообщение Gringo » 19 фев 2014, 10:24

Gringo писал(а):Я бы бадьян в совас не замешивал


Беру слова в зад. Попутал. В соус тоже, при варке и целиком.

В МЕТРО есть в отделе специй в пластиковых банках. У меткого охотника такая банка за сезон-два уйдёт. В лавках со специями есть, на рынках.

trapper2
Ильяс, закинуть, штоль, тебе баночку, при случае?

ramon писал(а):вместе со скорлупой или только семена?


Для натирки (маринада) три всё. Только должна быть пыль, иначе будет ахтунг. Для соуса кидай целиком.


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10529
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 681 раз

Re: Бадьян

Сообщение Shadow » 19 фев 2014, 12:50

ramon писал(а):Shadow, тебя не поймешь.. то на рынок, то в магаз

В магаз приезжай, бадьян стынет.





Вернуться в «Утка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей