Скорее всего, самым главным ингридиентом в этом рецепте является тыква. А уж куропатки это, либо тетерев, либо...
Вообщем что нашлось в морозилке.
Вскрываем тыкву, тщательно вычищаем ее от семян. У меня тыква оказалось спелой, поэтому эта процедура не вызвала никаких проблем.
Дичь солилим, перчим и обжариваем на сливочном масле до "корочки".
В эту же сковороду в которой жарились куропатки добавляем мелкопорезанную луковицу. И чуть чуть ее припускаем до прозрачности. Хорошо бы на этом этапе добавить к луку свежих грибов. У меня элементарно победила лень. Поэтому грибов нет.
Затем вмешиваем к луку заранее отваренный до состояния аль денте рис. Прогреваем его с луком и подсаливаем.
Ну и теперь самое интересное. ) начинаем импровизировать.
Первый слой в тыкву выкладываем рис с луком, затем куропаток, поверх порезанное яблоко, изюм, курагу и ... можно орехи кедровые, нут и тд.
Закрываем плотно тыкву и отправляем в разогретый до 180 градусов шкаф. Думаю часа на два с половиной, три.
Что получится в итоге, расскажу как истечёт это время. Самому очень интересно.
Куропатки запечённые в тыкве
Модератор: ramon
-
- Дерсу Узала
- Сообщения: 584
- Зарегистрирован: 28 авг 2015, 19:22
- Имя: Алексей
- Собаки: Багира
- Благодарил (а): 63 раза
- Поблагодарили: 318 раз
Куропатки запечённые в тыкве
При надёжных собаках я бы никогда не советовал торопиться с выстрелом... С выстрелом, в сущности кончается
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.
-
- Дерсу Узала
- Сообщения: 584
- Зарегистрирован: 28 авг 2015, 19:22
- Имя: Алексей
- Собаки: Багира
- Благодарил (а): 63 раза
- Поблагодарили: 318 раз
Куропатки запечённые в тыкве
rafaelka,
Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Рецепт однозначно заноситься в Семейную книгу рецептов.
Пока сезон, нужно запастись ингредиентами.
Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Рецепт однозначно заноситься в Семейную книгу рецептов.
Пока сезон, нужно запастись ингредиентами.
При надёжных собаках я бы никогда не советовал торопиться с выстрелом... С выстрелом, в сущности кончается
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.
Вернуться в «Куриные (глухарь, тетерев, куропатка, перепел и т.д.)»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость