Уха из карпа

Модератор: ramon

Аватара пользователя
Shadow
Администратор
Сообщения: 10544
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 300 раз
Поблагодарили: 638 раз
Контактная информация:

Уха из карпа

Сообщение Shadow » 23 июл 2017, 19:59

На котелок 4,5 литра:
Стейки карпа - 0,5 кг.
Голова и хвост карпа - 1 шт. Убираем жабры!!!
Молодой картофель - штук 10-15
Молодой лук - 6 голов
Чеснок - 1 голова
Листьев лаврушки по количеству участников мероприятия
Листья мяты свежие - 2 шт. (не переборщить!)
Горсть душистого и черного перца 50/50
3 яйца
2 зонтика укропа с цветками (удаляет запах тины)
И поехали!

Ингредиенты.
IMG_20170718_172158.jpg


Варим голову и хвост. Час-полтора.
IMG_20170718_172211.jpg


Вынимаем шумовкой. Опускаем буквально на 5 минут в кипяток стейки. Как чуток побелеют - вынимаем. Смысл сего действа - я не люблю кости в ухе, равно как есть рыбу крупными кусками. Поэтому "прихватившуюся" рыбу вынимаю обратно, аккуратно, чтобы не разрезать мелкие кости, режу поперек мелких костей. Торчащие косточки вынимаю, заодно на ощупь проверяю и вынимаю оставшиеся косточки. Долго, но результат меня устраивает.
IMG_20170718_173813.jpg

IMG_20170718_175335.jpg


Мытый НЕЧИЩЕННЫЙ молодой картофель кидаем в котелок. Небольшие кидаем прямо так, крупные разрезаем напополам. Ждем минут 10 и добавляем мясо карпа. Туда же отправляем зонтики укропа, я добавил 2 штуки.
IMG_20170718_175729.jpg


Огонь должен гореть очень тихо, вода не должна бурлить. Минут через 10 опускаем приправы.
IMG_20170718_184616.jpg


Перед самым приготовлением разбиваем 3 яйца. Каждое размешиваем. Приятного аппетита!
IMG_20170718_190758.jpg





Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8981
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 1961 раз
Поблагодарили: 511 раз
Контактная информация:

Уха из карпа

Сообщение ramon » 24 июл 2017, 16:11

В студенческие годы делали. Эх...


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


rafaelka
Дерсу Узала
Сообщения: 1278
Зарегистрирован: 04 окт 2014, 14:56
Имя: Рафаэль
Откуда: Казань
Ружье: иж-43, Тоз-Б
Собаки: нет
Откуда: казань
Благодарил (а): 860 раз
Поблагодарили: 178 раз

Уха из карпа

Сообщение rafaelka » 24 июл 2017, 17:14

Пришёл домой голодный, сел сначала форум глянуть, а тут эта уха карповая! И так слюна текла не слабо, а теперь пол сначала до еды помыть придётся, чтоб не поскользнуться.
Реально ухи захотелось, очень вкусно написал и преподнёс!





Вернуться в «Блюда из рыбы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей