Любителям чая

Модератор: ramon

Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10531
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 683 раза

Любителям чая

Сообщение Shadow » 23 авг 2013, 00:49

Подсел я что-то в последнее время на чаИ.
Началось с того, что в 2010 году в Москве решил сделать подарок жене в виде небольшой коллекции чаев. Набирал-набирал :shock: , во вкус вошел. Дай, думаю, и себе возьму. Не любитель чая был. Хитрая продавщица выносит коробочку со словами "Вам понравится!". После первого нюха показалось, что она мне пытается втюрить дрянь, которая не продается, ибо ТАКОЕ пить и нюхать почти невозможно!!! Однако опьяненный богатством выбора (вы себя вспомните в рыболовном магазине :ad: ) купил 2 унции этого чая. Вечером перед отъездом заварил у друга, реакция у него была такая же, как у меня в магазине.
Еду, значит, в поезде, слушаю музыку и смотрю в окно. Спать в те времена в поезде не мог, так что времени у меня было более чем достаточно. Вспомнил про чай, открываю термос, разливаю. Сделал несколько глотков и понял, что продавщица была права! С тех пор только это мой любимый чай. Называется лапсан соучон или лапсанг соушонг (в магазинах пишут). Вкус трудно объяснить, похож на чай, вскипяченный на сырых ветках сосны. Чертовски приятно его пить в одиночку на охоте в октябре-ноябре, когда земля промерзает, воздух чист и наполнен запахом приближающейся зимы. Как-то сочетается с этим временем.
Главное - не добавлять сахара. Лучше вообще ничего не добавлять (хотя видел в продаже "Таежный", вроде так назывался, с добавлением ягод можжевельника и еще какой-то травы - понравился). Можжевельник есть, чай только кончился :cry: Пора пополнять запасы. Скорее всего из Китая.
Изображение
Немного инфы из Вики.
Родина чая — китайская провинция Фуцзянь, чайные плантации на склонах горы Чжэн Шань. Уже около 1610 года или 1650 года, в горах Уишань, в деревне Син Ху Чжэнь, в районе Нань Ли, существовало производство чая чжэн шань сяо чжун. Аналогичные чаи производятся также в соседнем районе и называются «Вай Шань Сяо Чжун» — «малый вид с горы Вай Шань».
Сяо чжун с горы Чжэн Шань считается самым лучшим из чаёв «малого вида». Так как лучшие сорта Чжэн Шань Сяо Чжуна коптятся именно на сосновых ветках, за смолистый сосновый запах их иногда называют «Лао Сун Сяо Чжун» — «Старая сосна».
В настоящее время настоящий чжэн шань сяо чжун крайне редок. Поэтому «Лапсанг Сушонгом» называют все чаи, приготовленные по технологии, сходной с технологией приготовления чжэн шань сяо чжун.
При изготовлении Лапсанг Сушонга используется первое подвяливание при солнечном свете. Затем чай скручивается. После скручивания чай ссыпается в корзины, где и происходит ферментация. Это делается рядом с огнем или над очагом, чтобы повысить температуру чая. В течение 6—8 часов он прогревается до тех пор, пока из него не выйдет вкус и запах зелени. В результате этой процедуры поверхность листьев приобретает красно-бурый цвет. Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах (корнях китайской ели). В результате чай приобретает смолистый сосновый запах.
Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжэн шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы.
Начинающие обычно сравнивают его аромат с запахом скипидара, лыжной мази, жженой резины, копченой рыбы, солдатского сапога и креозота, а некоторые, во время питья, ощущают вкус плесени. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.
Чай особенно хорош в холодное время года. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде: например, занятий альпинизмом, после лыжных прогулок и так далее.
Для заварки нужна 1 чайная ложка на 200—300 мл. чая. Лучше настоять чай подольше 7—10 минут, для чего необходимо держать заварочный чайник в тепле. Можно заваривать три-четыре раза. Перед употреблением чая рекомендуется сделать небольшую паузу, вдыхая его аромат.
Как правило, с первого раза чай не нравится. Для того, чтобы привыкнуть к аромату и вкусу чая, нужно попробовать чай несколько раз.
Не рекомендуется пить Лапсанг Сушонг с сахаром, но допустим лимон. К этому чаю хорошо подходят острые закуски: острый сыр, бастурма. Также можно попробовать выпечку с молочной или творожной начинкой (например, с творожным кольцом или ватрушкой).





Аватара пользователя
СУНАРЫЧ
Модератор
Сообщения: 6488
Зарегистрирован: 26 ноя 2013, 17:54
Имя: Петрович
Откуда: РТ
Ружье: Зауэр 8-12к
Собаки: юк
Охотничий стаж: Полвека с хвостом.
Откуда: РТ
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 1019 раз

Любителям чая

Сообщение СУНАРЫЧ » 30 ноя 2017, 12:48

Не зря же говорят:
medvedev-spok-bro_134186061_orig_.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Лучше молчать и показаться дураком, чем заговорить и развеять все сомнения. М.Твен.


Аватара пользователя
Matraskin
Дерсу Узала
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
Имя: Святослав
Откуда: Казань
Ружье: ТОЗ-БМ
Собаки: Веймаранер, Хан
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 281 раз

Любителям чая

Сообщение Matraskin » 30 ноя 2017, 13:59

Shadow писал(а):Источник цитаты
urmancheev писал(а):Источник цитаты Shadow, давление померить нужно было.

Не задумывался. Но буду аккуратнее. Не думаю, что давление. Если оно у меня уходит вниз, я обычно себя чувствую очень и очень плохо. Не до руля, скажем так.
Matraskin, а что в этом такого? Выпил чай - стало слишком медленно, выпил струю - нормализовалось. Сравнение с каннабисом привел, чтобы можно было понять, какие примерно ощущения. Тут не институт благородных девиц, думается. И написано не как призыв к действию, а быть аккуратным.

Уф, алла....


The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.


Dmitriy
Охотник
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 12 авг 2013, 22:59
Имя: Дмитрий
Ружье: ИЖ-27 ЕМ 1С
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 1 раз

Любителям чая

Сообщение Dmitriy » 23 апр 2019, 19:58

Полезный чай для тех, кто страдает гастритом или язвой желудка. Сушеные мухоморы размалываем в кофемолке или в ступке. 3 чайных ложки с бугорком на 750 мл кипятка. Можно немного соли по вкусу. Дозировка на двоих. Употреблять раз в месяц. Если у кого незаживающие ссадины, царапины и т.д. Затягиваются на глазах, как в фантастическом фильме. Возможно опьянение как от алкоголя, которое продолжается около 5 часов. После никаких отходняков. Крепкий сон, после которого необычайный прилив бодрости.




Аватара пользователя
Айболит
Дерсу Узала
Сообщения: 2276
Зарегистрирован: 26 май 2013, 12:44
Имя: Руслан
Откуда: Казань
Ружье: Охотничье
Собаки: дратхаар Bessi v.Honeverg
Охотничий стаж: 1988
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 101 раз
Поблагодарили: 120 раз

Любителям чая

Сообщение Айболит » 23 апр 2019, 20:32

Dmitriy писал(а):Источник цитаты Сушеные мухоморы размалываем в кофемолке или в ступке. 3 чайных ложки с бугорком на 750 мл кипятка

После такого не будет косплея "Я грибной эльф Галоперидол"?


Собаку наказывают только(!) за промахи дрессировщика(с).
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации


Аватара пользователя
urmancheev
Модератор
Сообщения: 2872
Зарегистрирован: 11 июн 2014, 11:00
Имя: Раиль
Откуда: Казань / Чистополь
Ружье: ИЖ27ЕМ12+16,ИЖ-58-20
Собаки: -
Охотничий стаж: 2011
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 509 раз
Поблагодарили: 313 раз

Любителям чая

Сообщение urmancheev » 24 апр 2019, 09:23

Айболит, может вообще ничего не быть потом


Я твердо верю в справедливость
И в честность правящих элит,
В борьбу с коррупцией я верю,
В русалок верю, в домовых.


Dmitriy
Охотник
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 12 авг 2013, 22:59
Имя: Дмитрий
Ружье: ИЖ-27 ЕМ 1С
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 1 раз

Любителям чая

Сообщение Dmitriy » 24 апр 2019, 09:58

Айболит писал(а):Источник цитаты После такого не будет косплея "Я грибной эльф Галоперидол"?

Все будет нормально. Проверено. А так никому ничего не навязываю. Делюсь собственным опытом. В природе есть все лекарства необходимые для жизни человека. А в аптеке - для смерти.




Аватара пользователя
Matraskin
Дерсу Узала
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
Имя: Святослав
Откуда: Казань
Ружье: ТОЗ-БМ
Собаки: Веймаранер, Хан
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 281 раз

Любителям чая

Сообщение Matraskin » 26 апр 2019, 15:40

Наркоманская тема...


The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.



Вернуться в «Охотничья кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей