Приправы для дичи.

[Shadow]

Для вальдшнепа, гуся особо приправами не пользуюсь. Вот для утки подбираю. Хочется чего-то более подходящего, чем лаврушка, перец, соль.
Какие приправы используете для приготовления утки?

[ramon]

Я сторонник более натурального вкуса

Вот есть у меня друган. Мясник. Шашлык он делает только так- лук, соль, перец. Больше ничего не добавляет. Говорит, вкус мяса должен быть. Отменный шашлык у него получается, ога!

[Gringo]

только так- лук, соль, перец

Секрет успешности такого шашлыка - мясо отличного качества. Тогда, конечно, никого ему не нужно.
естественно! Прикольно наблюдать, как он покупает мясо. Для меня кусок мяса- это просто кусок мяса. А он по кускам знает, с какой части тела. Предлагают лопатку на шашлык, не берет, только часть лопатки с какой то стороны нежное получается, оказывается. Ну и всякие антрекоты и карбонаты.
а насчет не совсем хорошего качества мяса тоже есть наблюдения. Однажды видел, как делают шашлык на продажу. Больше не беру готовый шашлык.

[Shadow]

Если вместо свиного сала использовать баранье сало?
Сколько раз ел баранину - столько ощущений и осталось. То с запахом, то без.