Косуля

[Алексей16]

Печень косули в тандыре

[Алексей16]

Паштет из печени косули.
Можно так приготовить любую печень, но на мой взгляд, именно косулячья печенка обладает своим неповторимым ароматом и вкусом. Поэтому здесь...
Потребуется сама печень, пара луковиц, одна предварительно отваренная морковь, пачка доброго сливочного масла, соль специи.
Печень зачищаем от плёнок, нарезаем на крупные куски.

В кастрюле нагреваем подсоленную воду и закладываем в кипяток печенку. После закипания варим печень 10-12 минут.

Лук мелко шинкуем и на небольшом огне пассируем его. В конце можно добавить в лук немного аджики.

Собираем мясорубку и пропускаем через неё отваренную печень, лук, морковь два раза.

Затем добавляем в массу сливочное масло (мягкое) и все хорошо вымешиваем. Пробуем и досаливаем-перчим.

Впринципе все.
Охолождем и наслаждаемся.

[Михаил 75]

Прикольно, на закуску самый самолёт! Попробую приготовить, только печень лосиная, но думаю не страшно!