Охота на сурка

Модераторы: ramon, СУНАРЫЧ

Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10526
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 681 раз

Охота на сурка

Сообщение Shadow » 13 май 2013, 23:24

Охота на сурка. Сроки охоты на сурка с 1 июля по 30 сентября, хотя в сентябре уже редко вылезает.
Список необходимых вещей на охоте на сурка (дополнены после охоты).

Как правильно вырезать подмышечные железы. Видео.


Как снять жир с сурка. Видео.





Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10526
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 681 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение Shadow » 31 июл 2015, 15:30

ag78 писал(а):Ни каких положительных впечатлений. Все только ради жира.

:vo:




Аватара пользователя
ag78
Бывалый
Сообщения: 389
Зарегистрирован: 28 дек 2013, 18:44
Имя: Андрей
Ружье: ATA-Companion
Поблагодарили: 9 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение ag78 » 03 авг 2015, 09:31

Нынче при вытапливании жира столкнулся с тем, что одна партия слегка попахивала... Не скажу, что противно, нет. Пахло, скажем так, мясным бульоном. Захотелось совсем, чтобы без запаха было. Сделал вторую перегонку с последующей очисткой, т.е. по технологии загрузил жир в скороварку на 15 минут, потом слил в кастрюлю и в энту кастрюлю сразу влил холодной воды много. тщательно перемешал, дал отстоятся, слил воду, опять промыл холодной водой, потом отделил жир от воды, и в морозилку его. В итоге получился продукт чисто белого цвета, без посторонних запахов. Потеря продукта за весь процесс примерно 15%.

Интересно мнение корифеев по этому поводу.




Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8695
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2154 раза
Поблагодарили: 534 раза

Re: Охота на сурка

Сообщение ramon » 03 авг 2015, 10:58

ag78 писал(а):Нынче при вытапливании жира столкнулся с тем, что одна партия слегка попахивала...

Пахнет, если на жир попала кровь, или содержимое ЖКТ. Если есть время для обработки сурка, я старался собирать по отдельности подкожный, нутряной. И тпить по отдельности. Подкожный практически не имеет запаха, если чистый. Нутряной- по другому пахнет.


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


Аватара пользователя
ag78
Бывалый
Сообщения: 389
Зарегистрирован: 28 дек 2013, 18:44
Имя: Андрей
Ружье: ATA-Companion
Поблагодарили: 9 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение ag78 » 03 авг 2015, 12:12

ramon писал(а):
ag78 писал(а):Нынче при вытапливании жира столкнулся с тем, что одна партия слегка попахивала...

Пахнет, если на жир попала кровь, или содержимое ЖКТ. Если есть время для обработки сурка, я старался собирать по отдельности подкожный, нутряной. И тпить по отдельности. Подкожный практически не имеет запаха, если чистый. Нутряной- по другому пахнет.


Нутряной не топил. Жир был видимо с мясцом. В темноте второго я разделывал.




Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10526
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 681 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение Shadow » 03 авг 2015, 13:14

ag78 писал(а):потом отделил жир от воды

Не стоит мешать жир с водой. Я его даже не промываю. Куда попали кровь и содержимое кишок - выбрасываю.




Аватара пользователя
ag78
Бывалый
Сообщения: 389
Зарегистрирован: 28 дек 2013, 18:44
Имя: Андрей
Ружье: ATA-Companion
Поблагодарили: 9 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение ag78 » 03 авг 2015, 13:53

Shadow писал(а):
ag78 писал(а):потом отделил жир от воды

Не стоит мешать жир с водой. Я его даже не промываю. Куда попали кровь и содержимое кишок - выбрасываю.

А может ли вода повредить жиру (если конечно она не грязная)? в любом случае если топим в скороварке, в воде же топим.




Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10526
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 681 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение Shadow » 03 авг 2015, 13:56

ag78 писал(а):в любом случае если топим в скороварке, в воде же топим.

В закрытом сосуде.




Аватара пользователя
ag78
Бывалый
Сообщения: 389
Зарегистрирован: 28 дек 2013, 18:44
Имя: Андрей
Ружье: ATA-Companion
Поблагодарили: 9 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение ag78 » 03 авг 2015, 14:00

Shadow писал(а):
ag78 писал(а):в любом случае если топим в скороварке, в воде же топим.

В закрытом сосуде.


Эт понятно, я тоже вторую перегонку в закрытом сосуде делал.

Просто думаю не лишился ли продукт своих целебных свойств?




Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3196
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 159 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение Gringo » 03 авг 2015, 15:52

ag78 писал(а):не лишился ли продукт своих целебных свойств?


Главное верить!


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
urmancheev
Модератор
Сообщения: 2866
Зарегистрирован: 11 июн 2014, 11:00
Имя: Раиль
Откуда: Казань / Чистополь
Ружье: ИЖ27ЕМ12+16,ИЖ-58-20
Собаки: -
Охотничий стаж: 2011
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 492 раза
Поблагодарили: 309 раз

Re: Охота на сурка

Сообщение urmancheev » 05 авг 2015, 16:56

Как по латыни сурок сторожевой обыкновенный? :oops:
сторожевой сурок.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Я твердо верю в справедливость
И в честность правящих элит,
В борьбу с коррупцией я верю,
В русалок верю, в домовых.



Вернуться в «Охота на животных»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей