Наверное, самое популярное блюдо из щуки.
Берем филе щуки. Желательно некрупных экземпляров до 3 кг.
2 раза проворачиваем мясо через мясорубку, во второй раз добавляем чеснок (чеснока не жалеть, если нет чесночного перца), лук, чесночный перец, базилик. Т.к. не использую свиной жир и шпик добавил бараний. Хорошо получилось! Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
Лепим котлеты.
В рыбу я обычно не добавляю яйцо и так все хорошо лепится и держится. Обвалял в ржаной муке и на предварительно разогретую сковородку.
Лучше жарить на оливковом масле.
Котлеты делаем как можно тонкие. В принципе, для лучшей прожарки можно накрыть сковородку крышкой, с щукой я обычно делаю так.
Опля!
Рыбалка друг человека!
Котлеты из щуки.
Модератор: ramon
- Matraskin
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3557
- Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
- Имя: Святослав
- Откуда: Казань
- Ружье: ТОЗ-БМ
- Собаки: Веймаранер, Хан
- Откуда: Казань
- В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
- Благодарил (а): 49 раз
- Поблагодарили: 181 раз
Re: Котлеты из щуки.
Вместо сала животного я кладу сомятину жирную.
The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.
- Gringo
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3204
- Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
- Имя: Алексей Сергеевич
- Ружье: ZH
- Собаки: Буря, сука!
- Откуда: Н.Челны
- Поблагодарили: 145 раз
- Контактная информация:
Re: Котлеты из щуки.
А как же замоченный в молоке белый нарезной батон?
Платон мне друг, но истина в вине!
- Shadow
- Администратор
- Сообщения: 10546
- Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
- Имя: Азат
- Откуда: Татхантер.ру
- Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
- Собаки: КФЛ Туйгун
- Охотничий стаж: с 12.12.2011
- В каком обществе состоите?: лесных бродяг
- Благодарил (а): 300 раз
- Поблагодарили: 638 раз
- Контактная информация:
- Gringo
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3204
- Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
- Имя: Алексей Сергеевич
- Ружье: ZH
- Собаки: Буря, сука!
- Откуда: Н.Челны
- Поблагодарили: 145 раз
- Контактная информация:
Re: Котлеты из щуки.
Shadow писал(а):я без него обхожусь.
На мой вкус, напрасно. Пышнее получается.
Ещё есть мнение, что батон хорошо замещается прокрученным капустным листом.
Пойти поймать, штоль...
Платон мне друг, но истина в вине!
- Matraskin
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3557
- Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
- Имя: Святослав
- Откуда: Казань
- Ружье: ТОЗ-БМ
- Собаки: Веймаранер, Хан
- Откуда: Казань
- В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
- Благодарил (а): 49 раз
- Поблагодарили: 181 раз
Re: Котлеты из щуки.
1:4
The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.
- ramon
- Администратор
- Сообщения: 8996
- Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
- Имя: Рамиль
- Откуда: Казань
- Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
- Собаки: нет
- Охотничий стаж: 2008
- Откуда: Казань
- В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
- Благодарил (а): 1963 раза
- Поблагодарили: 512 раз
- Контактная информация:
Re: Котлеты из щуки.
Как то по совету тещи щучьи котлеты делали с батоном и тёртой морковкой. получилось шикарно.
Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)
- Айболит
- Дерсу Узала
- Сообщения: 2277
- Зарегистрирован: 26 май 2013, 12:44
- Имя: Руслан
- Откуда: Казань
- Ружье: Охотничье
- Собаки: дратхаар Bessi v.Honeverg
- Охотничий стаж: 1988
- В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
- Благодарил (а): 83 раза
- Поблагодарили: 100 раз
- Контактная информация:
Re: Котлеты из щуки.
Shadow писал(а):Наверное, самое популярное блюдо из щуки.
Еще бы... учитывая костлявость этой твари, больше из неё ничего и не приготовишь.
Собаку наказывают только(!) за промахи дрессировщика(с).
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации
- Gringo
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3204
- Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
- Имя: Алексей Сергеевич
- Ружье: ZH
- Собаки: Буря, сука!
- Откуда: Н.Челны
- Поблагодарили: 145 раз
- Контактная информация:
Re: Котлеты из щуки.
Айболит писал(а):больше из неё ничего и не приготовишь.
Фаршировать ещё можно.
Платон мне друг, но истина в вине!
- Айболит
- Дерсу Узала
- Сообщения: 2277
- Зарегистрирован: 26 май 2013, 12:44
- Имя: Руслан
- Откуда: Казань
- Ружье: Охотничье
- Собаки: дратхаар Bessi v.Honeverg
- Охотничий стаж: 1988
- В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
- Благодарил (а): 83 раза
- Поблагодарили: 100 раз
- Контактная информация:
Re: Котлеты из щуки.
Gringo писал(а):Фаршировать ещё можно
Можно. Но уж больно тушка костлявая.
Собаку наказывают только(!) за промахи дрессировщика(с).
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей