Форум охотников - tathunter.ru

Наверное, самое популярное блюдо из щуки.
Берем филе щуки. Желательно некрупных экземпляров до 3 кг.

2 раза проворачиваем мясо через мясорубку, во второй раз добавляем чеснок (чеснока не жалеть, если нет чесночного перца), лук, чесночный перец, базилик. Т.к. не использую свиной жир и шпик добавил бараний. Хорошо получилось! Добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Лепим котлеты.
В рыбу я обычно не добавляю яйцо и так все хорошо лепится и держится. Обвалял в ржаной муке и на предварительно разогретую сковородку.

Лучше жарить на оливковом масле.
Котлеты делаем как можно тонкие. В принципе, для лучшей прожарки можно накрыть сковородку крышкой, с щукой я обычно делаю так.
Опля!


Рыбалка друг человека!

Вместо сала животного я кладу сомятину жирную.

А как же замоченный в молоке белый нарезной батон?

Gringo
я без него обхожусь.
Matraskin
хорошая идея, кстати. В каких пропорциях?

Shadow писал(а):я без него обхожусь.

На мой вкус, напрасно. Пышнее получается.
Ещё есть мнение, что батон хорошо замещается прокрученным капустным листом.
Пойти поймать, штоль...

1:4

Как то по совету тещи щучьи котлеты делали с батоном и тёртой морковкой. получилось шикарно.

Shadow писал(а):Наверное, самое популярное блюдо из щуки.

Еще бы... учитывая костлявость этой твари, больше из неё ничего и не приготовишь.

Айболит писал(а):больше из неё ничего и не приготовишь.

Фаршировать ещё можно.

Gringo писал(а):Фаршировать ещё можно

Можно. Но уж больно тушка костлявая.