Котлеты из щуки.

Модератор: ramon

Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10531
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 685 раз

Котлеты из щуки.

Сообщение Shadow » 22 июн 2014, 09:04

Наверное, самое популярное блюдо из щуки.
Берем филе щуки. Желательно некрупных экземпляров до 3 кг.
IMG_20140615_140550.jpg

2 раза проворачиваем мясо через мясорубку, во второй раз добавляем чеснок (чеснока не жалеть, если нет чесночного перца), лук, чесночный перец, базилик. Т.к. не использую свиной жир и шпик добавил бараний. Хорошо получилось! Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
IMG_20140615_145340.jpg

Лепим котлеты.
В рыбу я обычно не добавляю яйцо и так все хорошо лепится и держится. Обвалял в ржаной муке и на предварительно разогретую сковородку.
IMG_20140615_151332.jpg

Лучше жарить на оливковом масле.
Котлеты делаем как можно тонкие. В принципе, для лучшей прожарки можно накрыть сковородку крышкой, с щукой я обычно делаю так.
Опля! :bu:
IMG_20140615_153627.jpg

IMG_20140615_165930.jpg

Рыбалка друг человека!
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.





Аватара пользователя
Matraskin
Дерсу Узала
Сообщения: 3491
Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
Имя: Святослав
Откуда: Казань
Ружье: ТОЗ-БМ
Собаки: Веймаранер, Хан
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 281 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Matraskin » 22 июн 2014, 11:06

Вместо сала животного я кладу сомятину жирную.


The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.


Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Gringo » 22 июн 2014, 11:10

А как же замоченный в молоке белый нарезной батон?


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10531
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 330 раз
Поблагодарили: 685 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Shadow » 22 июн 2014, 11:14

Gringo
я без него обхожусь.
Matraskin
хорошая идея, кстати. В каких пропорциях?




Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Gringo » 22 июн 2014, 11:23

Shadow писал(а):я без него обхожусь.

На мой вкус, напрасно. Пышнее получается.
Ещё есть мнение, что батон хорошо замещается прокрученным капустным листом.
Пойти поймать, штоль...


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
Matraskin
Дерсу Узала
Сообщения: 3491
Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
Имя: Святослав
Откуда: Казань
Ружье: ТОЗ-БМ
Собаки: Веймаранер, Хан
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 281 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Matraskin » 22 июн 2014, 11:39

1:4


The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.


Аватара пользователя
ramon
Администратор
Сообщения: 8802
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
Имя: Рамиль
Откуда: Казань
Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
Собаки: нет
Охотничий стаж: 2008
Откуда: Казань
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 2239 раз
Поблагодарили: 562 раза

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение ramon » 22 июн 2014, 12:03

Как то по совету тещи щучьи котлеты делали с батоном и тёртой морковкой. получилось шикарно. :vo:


Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)


Аватара пользователя
Айболит
Дерсу Узала
Сообщения: 2276
Зарегистрирован: 26 май 2013, 12:44
Имя: Руслан
Откуда: Казань
Ружье: Охотничье
Собаки: дратхаар Bessi v.Honeverg
Охотничий стаж: 1988
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 101 раз
Поблагодарили: 120 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Айболит » 26 июн 2014, 09:50

Shadow писал(а):Наверное, самое популярное блюдо из щуки.

Еще бы... учитывая костлявость этой твари, больше из неё ничего и не приготовишь.


Собаку наказывают только(!) за промахи дрессировщика(с).
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации


Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3204
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 161 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Gringo » 26 июн 2014, 09:53

Айболит писал(а):больше из неё ничего и не приготовишь.


Фаршировать ещё можно.


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
Айболит
Дерсу Узала
Сообщения: 2276
Зарегистрирован: 26 май 2013, 12:44
Имя: Руслан
Откуда: Казань
Ружье: Охотничье
Собаки: дратхаар Bessi v.Honeverg
Охотничий стаж: 1988
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 101 раз
Поблагодарили: 120 раз

Re: Котлеты из щуки.

Сообщение Айболит » 26 июн 2014, 10:06

Gringo писал(а):Фаршировать ещё можно

Можно. Но уж больно тушка костлявая.


Собаку наказывают только(!) за промахи дрессировщика(с).
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации



Вернуться в «Блюда из рыбы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей