Кабан

Модератор: ramon

Алексей16
Дерсу Узала
Сообщения: 584
Зарегистрирован: 28 авг 2015, 19:22
Имя: Алексей
Собаки: Багира
Благодарил (а): 67 раз
Поблагодарили: 325 раз

Кабан

Сообщение Алексей16 » 25 фев 2019, 20:05

Кабанья грудина на гриле в версии 23 февраля.
Подготавливаем гриль. Уголь разложен змейкой для не прямого жара и длительного горения. Поверх угля примерно на половину длины ложим бруски из ольхи чтоб мяско ещё и подкоптилось в процессе приготовления. Разжигаем.
IMG_2271.JPG

Мясо обильно обмазываем специями с большим акцентом в сторону молотого кориандра. Выкладываем в гриль.
IMG_2270.JPG

Температуру в гриле с помощью поддува держим в районе 130 градусов. Щуп в мясе настроен на 90.
Примерно через час открываем гриль и накрываем мясо фольгой чтоб не подсушить верхний слой.
IMG_2269.JPG

Так мясо оставляем в гриле ещё минимум на час. Хотя это сильно зависит от температуры на улице. В моем случае было ещё и ветрено. Поэтому такие куски нужно обязательно готовить проверяя темп мяса внутри куска.
IMG_2268.JPG

Вот так получилось. Приятного употребления. ;)
IMG_2267.JPG

Нурлатские кабаны ну оочень вкусны.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


При надёжных собаках я бы никогда не советовал торопиться с выстрелом... С выстрелом, в сущности кончается
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.



Аватара пользователя
Серджио
Бывалый
Сообщения: 285
Зарегистрирован: 27 июн 2015, 20:42
Имя: Сергей
Откуда: Татарстан
Ружье: Тоз 34
Собаки: Рпг
Благодарил (а): 239 раз
Поблагодарили: 96 раз

Кабан

Сообщение Серджио » 26 фев 2019, 23:34

Алексей16 писал(а):Источник цитаты Кабанья грудина на гриле в версии 23 февраля.
Подготавливаем гриль. Уголь разложен змейкой для не прямого жара и длительного горения. Поверх угля примерно на половину длины ложим бруски из ольхи чтоб мяско ещё и подкоптилось в процессе приготовления. Разжигаем. IMG_2271.JPG
Мясо обильно обмазываем специями с большим акцентом в сторону молотого кориандра. Выкладываем в гриль.
IMG_2270.JPG
Температуру в гриле с помощью поддува держим в районе 130 градусов. Щуп в мясе настроен на 90.
Примерно через час открываем гриль и накрываем мясо фольгой чтоб не подсушить верхний слой.
IMG_2269.JPG
Так мясо оставляем в гриле ещё минимум на час. Хотя это сильно зависит от температуры на улице. В моем случае было ещё и ветрено. Поэтому такие куски нужно обязательно готовить проверяя темп мяса внутри куска.
IMG_2268.JPG
Вот так получилось. Приятного употребления. ;)
IMG_2267.JPG
Нурлатские кабаны ну оочень вкусны.

Могешь :ad: :vo:





Вернуться в «Крупная и средняя дичь (лось, кабан, косуля, бобер и т.д.)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей