Shadow писал(а):Источник цитаты [ref]Inohodetc[/ref], маринуешь или в воде держишь?
Не мариную и в воде не держу- ополоснул, посолил, добавил приправ и в фольгу.
Хотя делал как то вымачивая в красном вине - тоже скусно получается.
Можно проложить ломтиками сало для сочности...
А так... Нет рецепта - сплошное творчество!
Еще раз всем спасибо за теплые слова!