Вальдшнеп в сливочном соусе
Добавлено: 03 фев 2014, 12:51
Тушки целиком, натер солью, ОЧЕНЬ немного посыпал молотым орехом, черным перцем, сушеным укропом. В горячей сковороде растопил ломтики сала, обжарил приготовленные тушки. Разбавил стакан 35% сливок водой 1:1, очистил одну среднюю луковицу, мелко порезал и добавил в сливки с водой, все тщательно перемешал до однородной массы. Обжаренные тушки сложил плотно в сковородку со шкварками, залил сливками с луком, закрыл крышкой и на час тушить в духовке. Пару раз за время тушения переворачивал куски. Получилось вполне пристойно, и под собственную "вишневую" пошло на ура.
Обед прошел, можно темку почитать. 
