Рецепт шашлыка из бобра.
Срезаем мясо с бобра (аккуратно с нижней стороны хвоста, лучше оттуда вообще не брать). Режем поперек волокон кусками по 2-2,5 см. толщиной. Остальные размеры на ваше усмотрение, кто как любит и умеет прожаривать.
заливаем водой, добавляем чуть яблочного уксуса, можно просто соли. Меняем воду каждые 2-3 часа. Вымачиваем часов 6-12.
Откидываем на дуршлаг, дает стечь воде.
Берем лук, чеснок, смесь 5 перцев (можно просто душистый перец), свежий лавровый лист, 1-2 штуки гвоздики. По вкусу можно добавить чуть кориандра (я добавляю).
Лук режем толстыми кольцами, чеснок мелкими. По вкусу добавляем перец (я на килограмм мяса добавляю 10-15 горошин 5 перцев). Лаврушку 3 больших листа на килограмм. Засыпаем соль по вкусу. Перемешиваем и оставляем под гнетом на ночь. На следующее утро получаем вот такое блюдо.
Шашлык из бобра
Модератор: ramon
- СУНАРЫЧ
- Модератор
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 26 ноя 2013, 17:54
- Имя: Петрович
- Откуда: РТ
- Ружье: Зауэр 8-12к
- Собаки: юк
- Охотничий стаж: Полвека с хвостом.
- Откуда: РТ
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 903 раза
Шашлык из бобра
Секёшь,Сергеич?
Лучше молчать и показаться дураком, чем заговорить и развеять все сомнения. М.Твен.
- urmancheev
- Модератор
- Сообщения: 2875
- Зарегистрирован: 11 июн 2014, 11:00
- Имя: Раиль
- Откуда: Казань / Чистополь
- Ружье: ИЖ27ЕМ12+16,ИЖ-58-20
- Собаки: -
- Охотничий стаж: 2011
- В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
- Благодарил (а): 466 раз
- Поблагодарили: 264 раза
- Контактная информация:
Шашлык из бобра
СУНАРЫЧ, Сергеич больше всех бобра любит. Распробовал таки.
Я твердо верю в справедливость
И в честность правящих элит,
В борьбу с коррупцией я верю,
В русалок верю, в домовых.
И в честность правящих элит,
В борьбу с коррупцией я верю,
В русалок верю, в домовых.
- СУНАРЫЧ
- Модератор
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 26 ноя 2013, 17:54
- Имя: Петрович
- Откуда: РТ
- Ружье: Зауэр 8-12к
- Собаки: юк
- Охотничий стаж: Полвека с хвостом.
- Откуда: РТ
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 903 раза
Шашлык из бобра
А я о чем?Скоро он усе подряд лопать начнет!
Лучше молчать и показаться дураком, чем заговорить и развеять все сомнения. М.Твен.
- СУНАРЫЧ
- Модератор
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 26 ноя 2013, 17:54
- Имя: Петрович
- Откуда: РТ
- Ружье: Зауэр 8-12к
- Собаки: юк
- Охотничий стаж: Полвека с хвостом.
- Откуда: РТ
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 903 раза
Шашлык из бобра
Усех употребил?
Лучше молчать и показаться дураком, чем заговорить и развеять все сомнения. М.Твен.
-
- Охотовед
- Сообщения: 1387
- Зарегистрирован: 13 авг 2013, 13:27
- Имя: Ильяс
- Ружье: Иж-27,Тоз-87
- Благодарил (а): 43 раза
- Поблагодарили: 201 раз
Шашлык из бобра
Ты че ,блин.Я же писал ,что взял десяток,по разрешению. Мясо не ем,только струю забрал.
- СУНАРЫЧ
- Модератор
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 26 ноя 2013, 17:54
- Имя: Петрович
- Откуда: РТ
- Ружье: Зауэр 8-12к
- Собаки: юк
- Охотничий стаж: Полвека с хвостом.
- Откуда: РТ
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 903 раза
Шашлык из бобра
Япономать,ежли он столько схавает,у него точняк хвост и красные клыки вылупятся!
Лучше молчать и показаться дураком, чем заговорить и развеять все сомнения. М.Твен.
- Gringo
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3204
- Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
- Имя: Алексей Сергеевич
- Ружье: ZH
- Собаки: Буря, сука!
- Откуда: Н.Челны
- Поблагодарили: 145 раз
- Контактная информация:
Шашлык из бобра
trapper2 писал(а):Источник цитаты Я же писал ,что взял десяток
Не читал...
Платон мне друг, но истина в вине!
Вернуться в «Крупная и средняя дичь (лось, кабан, косуля, бобер и т.д.)»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость