На котелок 4,5 литра:
Стейки карпа - 0,5 кг.
Голова и хвост карпа - 1 шт. Убираем жабры!!!
Молодой картофель - штук 10-15
Молодой лук - 6 голов
Чеснок - 1 голова
Листьев лаврушки по количеству участников мероприятия
Листья мяты свежие - 2 шт. (не переборщить!)
Горсть душистого и черного перца 50/50
3 яйца
2 зонтика укропа с цветками (удаляет запах тины)
И поехали!
Ингредиенты.
Варим голову и хвост. Час-полтора.
Вынимаем шумовкой. Опускаем буквально на 5 минут в кипяток стейки. Как чуток побелеют - вынимаем. Смысл сего действа - я не люблю кости в ухе, равно как есть рыбу крупными кусками. Поэтому "прихватившуюся" рыбу вынимаю обратно, аккуратно, чтобы не разрезать мелкие кости, режу поперек мелких костей. Торчащие косточки вынимаю, заодно на ощупь проверяю и вынимаю оставшиеся косточки. Долго, но результат меня устраивает.
Мытый НЕЧИЩЕННЫЙ молодой картофель кидаем в котелок. Небольшие кидаем прямо так, крупные разрезаем напополам. Ждем минут 10 и добавляем мясо карпа. Туда же отправляем зонтики укропа, я добавил 2 штуки.
Огонь должен гореть очень тихо, вода не должна бурлить. Минут через 10 опускаем приправы.
Перед самым приготовлением разбиваем 3 яйца. Каждое размешиваем. Приятного аппетита!
Уха из карпа
Модератор: ramon
- ramon
- Администратор
- Сообщения: 8996
- Зарегистрирован: 04 апр 2013, 23:44
- Имя: Рамиль
- Откуда: Казань
- Ружье: ИЖ-12, MP-153, ИЖ-54, ИЖ-58,
- Собаки: нет
- Охотничий стаж: 2008
- Откуда: Казань
- В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
- Благодарил (а): 1963 раза
- Поблагодарили: 512 раз
- Контактная информация:
Уха из карпа
В студенческие годы делали. Эх...
Редкая птица долетит до середины охотничего сезона. (c)
-
- Дерсу Узала
- Сообщения: 1278
- Зарегистрирован: 04 окт 2014, 14:56
- Имя: Рафаэль
- Откуда: Казань
- Ружье: иж-43, Тоз-Б
- Собаки: нет
- Откуда: казань
- Благодарил (а): 860 раз
- Поблагодарили: 178 раз
Уха из карпа
Пришёл домой голодный, сел сначала форум глянуть, а тут эта уха карповая! И так слюна текла не слабо, а теперь пол сначала до еды помыть придётся, чтоб не поскользнуться.
Реально ухи захотелось, очень вкусно написал и преподнёс!
Реально ухи захотелось, очень вкусно написал и преподнёс!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей