Случайно влетел жерешок. Его тоже к уткам для компании.
Отмываем от грязи, разрезаем по спинке до брюшной полости (разрезаем ребра). Аккуратно режем до хвоста, стараясь не повредить кожу снизу. Удаляем внутренности, жабры. Промываем в проточной воде. Набиваем солью брюшную полость, рот. Натираем против чешуи солью. Оборачиваем в перманентную бумагу. В деревне нашлось несколько мешков от сухого молока - незаменимая вещь при вялении, оказывается
Крепко завязываем веревкой. Периодически переворачиваем. По идее, готовится за сутки-две, но рыбой объелись в майские праздники. Ждет удобного случая в погребе.
Балык из жереха
Модератор: ramon
-
- Бывалый
- Сообщения: 229
- Зарегистрирован: 14 фев 2014, 09:18
- Имя: Александр
- Откуда: Казань
- Ружье: ИЖ-27
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 17 раз
Балык из жереха
Можно не разрезать а крючком вывернуть потроха в брюхо через рот набить соль остальное как описано выше, если нет бумаги можно обернуть в пару тройку слоев х.б. Положить обязательно в холодильник на уровне овощного ящика. А если есть терпение подвялить недельку вообще
- Matraskin
- Дерсу Узала
- Сообщения: 3557
- Зарегистрирован: 23 апр 2014, 10:07
- Имя: Святослав
- Откуда: Казань
- Ружье: ТОЗ-БМ
- Собаки: Веймаранер, Хан
- Откуда: Казань
- В каком обществе состоите?: Ватники-сионисты
- Благодарил (а): 49 раз
- Поблагодарили: 181 раз
Балык из жереха
Зачем балык непьющему человеку?
The mind of stroke is a real problem, because he allways makes a stroke's choice.
- Shadow
- Администратор
- Сообщения: 10544
- Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
- Имя: Азат
- Откуда: Татхантер.ру
- Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
- Собаки: КФЛ Туйгун
- Охотничий стаж: с 12.12.2011
- В каком обществе состоите?: лесных бродяг
- Благодарил (а): 300 раз
- Поблагодарили: 638 раз
- Контактная информация:
Балык из жереха
Молчун писал(а):Источник цитаты Можно не разрезать а крючком вывернуть потроха в брюхо через рот набить соль
Слишком муторно, мне кажется. Так привык делать.
Молчун писал(а):Источник цитаты А если есть терпение подвялить недельку вообще
Что и бывает, обычно ибо непьющий.
С квасом хорошо идет. С картошкой отварной тоже хорошо.
-
- Дерсу Узала
- Сообщения: 584
- Зарегистрирован: 28 авг 2015, 19:22
- Имя: Алексей
- Собаки: Багира
- Благодарил (а): 63 раза
- Поблагодарили: 318 раз
Балык из жереха
Обматывать лучше резинкой а не веревкой.
При надёжных собаках я бы никогда не советовал торопиться с выстрелом... С выстрелом, в сущности кончается
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.
вся поэзия охоты.... Демидов Г.И.
- Shadow
- Администратор
- Сообщения: 10544
- Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
- Имя: Азат
- Откуда: Татхантер.ру
- Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
- Собаки: КФЛ Туйгун
- Охотничий стаж: с 12.12.2011
- В каком обществе состоите?: лесных бродяг
- Благодарил (а): 300 раз
- Поблагодарили: 638 раз
- Контактная информация:
Балык из жереха
[ref]Алексей16[/ref], леска 1,0 мм. самое оно!
Знатный получился балык, жаль кончается.
Знатный получился балык, жаль кончается.
- СУНАРЫЧ
- Модератор
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 26 ноя 2013, 17:54
- Имя: Петрович
- Откуда: РТ
- Ружье: Зауэр 8-12к
- Собаки: юк
- Охотничий стаж: Полвека с хвостом.
- Откуда: РТ
- Благодарил (а): 25 раз
- Поблагодарили: 903 раза
Балык из жереха
Во сне лопал?
Лучше молчать и показаться дураком, чем заговорить и развеять все сомнения. М.Твен.
- Shadow
- Администратор
- Сообщения: 10544
- Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
- Имя: Азат
- Откуда: Татхантер.ру
- Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
- Собаки: КФЛ Туйгун
- Охотничий стаж: с 12.12.2011
- В каком обществе состоите?: лесных бродяг
- Благодарил (а): 300 раз
- Поблагодарили: 638 раз
- Контактная информация:
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя