Отмываем от грязи, разрезаем по спинке до брюшной полости (разрезаем ребра). Аккуратно режем до хвоста, стараясь не повредить кожу снизу. Удаляем внутренности, жабры. Промываем в проточной воде. Набиваем солью брюшную полость, рот. Натираем против чешуи солью. Оборачиваем в перманентную бумагу. В деревне нашлось несколько мешков от сухого молока - незаменимая вещь при вялении, оказывается
![Тссс!!! :al:](./images/smilies/al.gif)
Крепко завязываем веревкой. Периодически переворачиваем. По идее, готовится за сутки-две, но рыбой объелись в майские праздники. Ждет удобного случая в погребе.