Тушеные кулики и чирки с грибами и картофелем.

Модератор: ramon

Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10507
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 328 раз
Поблагодарили: 667 раз

Тушеные кулики и чирки с грибами и картофелем.

Сообщение Shadow » 01 сен 2013, 21:53

Накопилось чуток чирков и куликов. С весны еще. Решил порадовать семью.
1 чирок-трескунок, 2 вальдшнепа, 1 фифи. Разморозил, оставил в воде на 2 часа. Вынул, просушил. Смешал размолотые сушеные ягоды можжевельника (6-7 шт.), чеснок 2 средние дольки (тоже измельченные с помощью ножа), смесь из 5 перцев, немного приправы для птицы (купленной на рынке в развес), измельченные лавровые листья (2 шт.) и соль. Птицу натер этой смесью и поставил в холодильник часа на 2. В это время почистил грибы, лук и картофель.
Птицу целиком кладем в утятницу (или другую подходящую посуду с толстыми стенками), смазанную оливковым маслом, и обжариваем с двух сторон (каждую по 10-15 минут) на сильном огне. Далее заливаем это дело бульоном (можно куриный) и ставим в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов.
Сами в это время отвариваем картофель (жаль, молодого уже нет) и на отдельной сковородке готовим грибы. Грибы (у меня были белые, подберезовики и подосиновики) смешиваем с порезанным кольцами луком, быстренько обжариваем и заливаем сметаной. На картофель, после приготовления, кладем несколько больших кусков хорошего сливочного масла.
Картофель и грибы подаем в одной тарелке горячими, дичь лучше в отдельной тарелке целой и охлажденной (мне так больше понравилось).
Вкуснотища неописуемая! :vo:
P.S. Жаль фотографий нет, фотик на ремонте. :cry:





Аватара пользователя
Gringo
Дерсу Узала
Сообщения: 3190
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 18:54
Имя: Алексей Сергеевич
Ружье: ZH
Собаки: Буря, сука!
Откуда: Н.Челны
Поблагодарили: 157 раз

Re: Тушеные кулики и чирки с грибами и картофелем.

Сообщение Gringo » 01 сен 2013, 22:59

Shadow писал(а):фотик на ремонте

Заляпал бульоном? :al:


Платон мне друг, но истина в вине!


Аватара пользователя
Shadow
Пушнохавкодобытчик
Сообщения: 10507
Зарегистрирован: 04 апр 2013, 14:42
Имя: Азат
Откуда: Татхантер.ру
Ружье: ИЖ-18 16, Север 5,6/20
Собаки: КФЛ Туйгун
Охотничий стаж: с 12.12.2011
В каком обществе состоите?: лесных бродяг
Благодарил (а): 328 раз
Поблагодарили: 667 раз

Re: Тушеные кулики и чирки с грибами и картофелем.

Сообщение Shadow » 01 сен 2013, 23:02

:D С недавней охоты... :cry:




Аватара пользователя
Айболит
Дерсу Узала
Сообщения: 2275
Зарегистрирован: 26 май 2013, 12:44
Имя: Руслан
Откуда: Казань
Ружье: Охотничье
Собаки: дратхаар Bessi v.Honeverg
Охотничий стаж: 1988
В каком обществе состоите?: Диванно-охотничье общество РТ
Благодарил (а): 100 раз
Поблагодарили: 120 раз

Re: Тушеные кулики и чирки с грибами и картофелем.

Сообщение Айболит » 03 сен 2013, 23:32

Gringo писал(а):
Shadow писал(а):фотик на ремонте

Заляпал бульоном? :al:

:ap:


Собаку наказывают только(!) за промахи дрессировщика(с).
"Собака вывела человека в люди" И.П.Павлов
16 калибр самый лучший. Весит как 20-й, бьет как 12-й.
Вы не можете просматривать ссылки без регистрации



Вернуться в «Кулики»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl [Bot] и 0 гостей